- frigarui,este o reteta raspandita in CSI ca si micii in Romaia.
Se pare ca are origini din muntii Caucaz. Nu exista foc fara frigarui,cum nici gratar fara mici,cand e vorba de iesit la iarba verde.
Carnea din care se prepara : berbec,porc,pui,vita.
Astazi o sa va prezint o reteta clasica de frigarui de porcCarnea o spalam,o tamponam cu un prosop de bucatarie si o taiem bucati mai mari.
Intr-o caserola sau galetusa,orice dar sa aiba capac,punem carnea,adaugam contimentele, vinul,sarea,completam cu apa minerala daca nu s-a acoperit carnea cu suficient lichid.
Ceapa o taiem rondele si o adaugam in caserola.
Acoperim si dam la firigider,pentru 10-12 ore,se poate tine la marinat pana la 36 ore.
Se incinge focul,cand jarul este domol fara a se scoate flacari din carbuni se aseaza petele cu carne si se sta langa flacaca si se invart la interval de 1-2 minute.
Carnea nu trebuie sa fie uscata ci suculenta. Cand este gata se servesteoptional cu rondele de ceapa si patrunjel sau sos picant sau tkemaliCarnea trebuie sa fie acoperita de lichid Daca folositi pulpa sau cotlet carnea va fi uscata
