O supa calda si limpede - o levesa cum ii mai zicem noi pe aici - pe asemenea vreme ploioasa face minuni !!! Nu trebuie nici un condiment rar, nu trebuie nici un farfastac, decat sa o preparam asa cum am mancat in casa bunicilor . Daca ai materie prima proaspata si de calitate si mancarea ta va fi gustoasa !!!Se dezoseaza pieptul de ratoi si se spala . Carnea o folosesc pentru un felul doi . Se curata, se spala si din nou se spala legumele . Se pun intr-o oala cu 3 lapa rece oasele de la ratoi .legumele, foaia de dafin, piperul si sarea . Eu le-am fiert in oala cu fierbere sub presiune, respectand indicatiile, timp de 45 minute . Se deschide cu grija capacul oalei [ asta dupa ce a fost lasata sa se odihneasca 10 minute ], Strecurati supa cu grija, sa nu va stropiti, este foarte fierbinte . Zeama se pune din nou pe foc si se fierb taiteii in ea . Eu am avut taitei de calitate,[spatzle ]i-am fiert direct in supa . Puteti fierbe intai taiteii in apa sarata si abia apoi ii transferati in zeama fierbinte . Gustati daca mai este nevoie sare . La sfarsit adugati legumele taiate in farfurii si asezonati cu patrunjel verde tocat . Pofta buna !!!Preparata in oala sub presiune supa ramane mereu clara . Fierbeti intr-o oala obisnuita ? Atunci reduceti flacara la intensitate medie . Fierbeti sub capac . Astfel supa va ramane clara . O asemenea supa este hranitoare in zile reci cand raceala da tarcoale .