Nu fac prea des lasagna, dar cand fac, ma straduiesc sa fie fix pe placul baietilor mei, iar aceasta reteta de lasagna cu carne de vitel, a primit nota maxima.
Totul este sa potrivim gustul sosurilor cu condimentele pe care le agreeaza cei care servesc preparatul.
Amestecam carnea tocata si o condimentam cu sare, piper, cimbru si busuioc.
Inabusim legumele curatate si tocate, in ulei cu putina apa, iar cand sunt usor patrunse, adaugam carnea tocata si le amestecam .
Cand carnea este bine preparata, adaugam pasta de rosii cu ardei copt si mai lasam ingredientele sa se prepare inca 10 minute, timp in care potrivim gustul cu sare si condimente, iar la final, adaugam verdeata tocata marunt.
Urmarim sa obtinem un sos usor fluid, pentru a hidrata foile de lasagna in timpul prepararii.
Daca sosul este gros, ar trebui sa fierbem foile de lasagna, inainte de asamblare.
Pentru sosul bechamel, topim untul si desfacem faina in el, apoi adaugam, treptat, laptele fierbinte si amestecam continuu.
Lasam sosul bechamel sa fiarba pentru doua, trei clocote, ii potrivim gustul cu putina sare, piper si nucsoara, iar dupa stingerea focului, adaugam parmezanul ras si il omogenizam.
Intr-un vas termorezistent, asezam un strat de sos bechamel, apoi putina carne tocata, un rand de foi de lasagna, iar carne tocata, foi lasagna si tot asa pana se termina foile, iar deasupra, peste ultimul rand de foi, intindem restul de sos bechamel, radem cascavalul si mozzarella peste el si presaram boia de ardei, nucsoara si piper.
Dam tava la cuptorul preincalzit la 190 de grade C, pentru 40-45 de minute, sau pana cand foile de lasagna sunt bine patrunse. Facem testul cu furculita ca sa ne dam seama.
Servim lasagna cu carne de vitel, calda, alaturi de muraturi, salata sau cu ketchup.
Sa va fie de folos!Daca sosurile nu sunt usor fluide, asa incat sa hidrateze foile de lasagna in timpul prepararii, recomand ca foile sa fie scufundate in apa clocotita cu un praf de sare, pentru cateva secunde, maxim 1 minut.
