Mi-am dorit o ciorba cu ciuperci pleurotus si smantana. M-am chiar ambalat ca toata lumea ii spune ciorba falsa de burta. Ba chiar mi-a fost ciuda. Cert este ca, dupa ce am preparat ciorbita, am admis ca seamana grozav cu cea de burta. Ba chiar forma si textura fasiilor de pleurotus ar putea sa pacaleasca pe un necunoscator :))) .
Legumele se curata si se spala. Curatati usturoiul. Ceapa, morcovul si patrunjelul se toaca marunt in vasul blenderului vertical de mana. Caliti usor legumele in ulei. Turnati deasupra 2 l apa. Sarati. Tot acum se adauga foaia de dafin si boabele de piper. Ciupercile se spala si se taie codita felii subtiri. Restul pleurotisului se taie fasii subtiri. Puneti coditele feliate cand apa incepe sa fiarba. Acestea au o textura mai densa si trebuie sa fiarba mai mult. Dupa 10 minute, se adauga pleurotisul taiat fasii. Reduceti intensitatea fierberii. Dati usturoiul prin presa speciala si adaugati in zeama. Amestecati smantana cu mustar, pudra de turmeric, zeama de gogosar marinati si diluati cu zeama calda de la ciorba. Adaugati amestecul cu smantana in restul ciorbei si amestecati. Spalati ardeiul iute si taiati-l rondele. Gustati si sarati/ acriti/ piperati daca este nevoie. Serviti ciorba de burta cu ardei iute. Pofta buna !!!Daca va place ciorba de burta, va va placea si aceasta cu pleurotus. Ba chiar este mai delicata pentru ca nu se simte,,aroma de burta.
