A doua reteta pentru provocarea Weekend cu spor, initiata de Stefania. Luna februarie 2017 a gazduit-o Margareta Cismasiu, cu al sau blog https://margaretacismasiu.blogspot.ro/Ne-a provocat sa preparam retete minunate din urmatoarele categorii: PRAJITURI, SUPE/CIORBE SI APERITIVE.
A doua reteta mi-a adus aminte de copilarie ;) mereu cand ma durea burta, mama pregatea aceasta supa de chimen ;) Si chiar functiona ;) dupa ce o sorbeam :D, imi lua durerea cum mana , cum se zice ;) Asa ca am urmat pasii si sfaturile Margaretei ;) Chimenul este folosit in bucatarie pentru a aroma produsele de patiserie,branzeturile,iaurturile sau la muraturi. Datorita beneficiilor sale este intrebuintat ca infuzie sau decoct in diferite afectiuni: insomnii, afectiuni digestive, astm, bronsita, raceli, probleme respiratorii. Cunoscand aceste lucruri, o supa de chimen e binevenita mai ales acum, dupa sarbatori cand au predominat mancarurile grele si dulciurile.
Zarzavaturile se curata, apoi se pun la fiert in apa rece, asezonata cu sare, cca. 30 min. la foc mediu semiacoperit. Dupa ce s-au fiert zarzavaturile, se strecoara zeama in alt vas.
Intr-o tigaie, se pune la incins uleiul de nuca, cu semintele de chimen si se lasa la calit cca. 3 minute, apoi se adauga peste zeama de legume, cu atentie, se poate ca zeama sa se umfle de la uleiul incins ;) . Supa se mai lasa la fiert la foc mic, cca. 5 minute, pana ce clocoteste de cateva ori.
Supa se serveste fierbinte cu crutoane. Spor si pofta buna!se poate folosi orice altfel de ulei
