Chakalaka este un fel de mancare despre care toata lumea in Africa de Sud spune ca are cea mai buna reteta :). Este o tocana de legume, de obicei picanta, servita in mod traditional cu paine sau cu mielie pap , mamaliga sud-africana. Pentru a echilibra gustul picant, se serveste cu Amasi (lapte batut). Acest deliciu isi are originea in Africa de Sud, avand mai multe variante de a fi gatit, in functie de regiune si de traditia familiei.
Este o mancare originara din Cape Town. Se poate manca rece sau calda, simpla sau ca garnitura la un fel de carne.
Ideala in perioada postului caci este un plat consistent si se poate servi cu mamaliga, paine sau orez. http://blogulluicatalina.blogspot.com/2017/03/tocana-de-legume-africana-chakalaka.htmlCaliti ceapa si usturoiul in uleiul de masline. Adaugati bulionul, ardeii si ghimbirul ras si gatiti timp de 5 minute.
Puneti morcovul dat pe razatoarea cea mare, curry-ul, foile de dafin, ardeiul iute, sare si piper si sotati.
Varsati sosul de rosii de casa (reteta aici) sau rosiile in sos taiate marunt, adaugati 1/2 pahar cu apa si gatiti pana cand apa se evapora si legumele sunt gatite.
Adaugati fasolea alba fiarta sau in conserva la sfarsit, amestecati luati de pe foc si presarati coriandru tocat.
Este o tocana delicioasa !O puteti consuma calda cu mamaliga sau orez sau rece cu paine completa.
Pofta Buna!
