Bune atat calde cat si reci, chiar si luate la pachet.
Curatam dovlecelul de coaja si seminte si il dam pe razatoare. Il amestecam cu branza si mararul tocat.
Batem ouale cu un praf de sare, apoi le amestecam cu iaurtul cremos si adaugam amestecul peste compozitia de dovlecel si branza.
Omogenizam si incorporam, treptat, faina. Punem faina pana obtinem o compozitie mai groasa decat la clatitele obisnuite.
Trebuie sa fie un aluat compact, bine legat. Potrivim gustul cu sare, piper si boia de ardei, apoi lasam aluatul de clatite aperitiv cu dovlecel sa se odihneasca 10 minute, dupa care preparam clatitele.
Eu le-am preparat la panini maker, pentru ca imi place cum ies la acest aparat, dar se pot prepara la fel de bine si la tigaie.
Dovlecelul se poate scurge de surplusul de zeama, daca se doreste doar pulpa, eu il las, de obicei, cu totul.
Umplem clatitele cu mozzarella si cite o felie de sunca presata, imediat ce le preparam, ca sa se topeasca mozzarella usor si sa lipeasca sunca presata de foaia de clatita.
Peste mozzarella presaram si cate putin chimen, ii va da un gust aparte. Le rulam strans pentru a le putea portiona frumos.
Pot sa spun ca sunt de mare efect aceste clatite aperitiv cu dovlecel, umplute cu mozzarela si sunca presata, vi le recomand cu toata increderea.
Sunt foarte bune, atat calde, cat si reci, dar se pot si reincalzi la microunde.
