Musaca din piure de cartofi cu varza si carne tocata

Am vazut acest gen de musaca, la Vladut, bucatarul de la Neatza si mi s-a parut tare interesanta combinatia, asa ca nu am stat prea mult pe ganduri si am preparat-o, dar in stilul meu.

Pot sa va spun ca ne-a placut, in special gustul de cartofi cu varza, a fost ceva inedit pentru noi.

Pentru piureul de cartofi, curatam cartofii, ii taiem in cuburi si ii fierbem in apa clocotita cu sare, pana incep sa se sfarame.

Ii scurgem de apa, ii pasam impreuna cu untul, adaugand si laptele fierbinte.

Tocam patrunjelul verde, iar frunzele de busuioc le rupem marunt si le adaugam in piure.

Pentru umplutura de varza, preparam o varza calita in modul clasic, adaugand, optional si putin bacon afumat.

Deci, calim ceapa tocata solzisori, in ulei, adaugam baconul taiat in fasii mici, apoi varza, de asemeni tocata, 2-3 foi de dafin, un praf de cimbru si o lasam sa se prepare pana incepe sa se patrunda usor.

Adaugam pasta de rosii, o mai lasam pe foc 15 minute, timp in care ii potrivim gustul cu sare, piper si cimbru, apoi, cu 5 minute inainte de stingerea focului, adaugam mararul tocat.

Avem grija ca varza sa ramana usor crocanta, al dente.

Pentru umplutura de carne tocata, inabusim ceapa si morcovul, tocate marunt, in ulei cu apa, iar cand sunt bine patrunse, adaugam carnea tocata si o amestecam intens sa se desfaca bine.

Adaugam sare, piper, cimbru, usturoiul razuit, iar cand este bine patrunsa, adaugam pasta de rosii si ardeiul tocat in cuburi mici.

Eu adaug ardeiul mai spre final, sa ramana usor crocant.

Dupa stingerea focului, adaugam si patrunjelul tocat.

Intr-un vas termorezistent, incapator, asamblam musacaua, punand un strat de piure, unul de varza, iar piure, strat de carne tocata si culminam cu piure, iar deasupra razuim putin parmezan, sau cascaval.

Avem grija sa scurgem varza si carnea tocata de surplusul de grasime, inainte de a asambla musacaua, doar daca ni se pare grasime multa.

Dam musacaua la cuptor pentru 10-15 minute, la 180 de grade C, apoi o servim calda, cu muraturi.

Mie mi-a placut aceasta musaca, sper sa va placa si voua!