Astazi sarbatorim Sambata lui Lazar. Traditia cere ca in Sambata lui Lazar, gospodinele sa plamadeasca placinte si sa le dea de pomana vecinilor, rudelor si tuturor acelora care le trec pragul. http://blogulluicatalina.blogspot.com/2017/04/placinte-poale-n-brau-branzoaice.htmlPregatim maiaua: facem un amestec din drojdie, un pic de lapte caldut, o lingura de zahar si 2 linguri de faina. Lasam sa-si dubleze volumul.
In castronul unde formam aluatul, punem faina, maiaua, zaharul, ouale, sarea si untul moale. Amestecati si incorporati laptele ramas. Framantam cca. 10-15 minute. Acoperim si lasam sa creasca 2-3 ore.
Intre timp, facem compozitia pentru umplutura. Amestecam bine branza cu zaharul, ouale si grisul.
Se degazeaza aluatul si se imparte in 12-14 parti egale. Infainam suprafata de lucru si intindem fiecare parte in forma rotunda, patrata sau dreptunghiulara.
Puneti compozitia in mijloc si formati placintele. Am facut 3 tipuri de forme: vezi imaginea.
Puneti-le pe o placa acoperita cu o foaie de copt si lasati-le sa creasca, cel putin 30 de minute.
Le ungem cu un ou batut si le dam la cuptorul preincalzit, la 180 c, pentru 20-25 de minute.
Le pudram cu putin zahar. Sunt delicioase caldute, servite cu un pahar de lapte batut.
