Intr-o cratita, se vor pune cei patru cartofi la fiert. Se vor lasa cu coaja. Dupa ce s-au fiert, se dau la racit si se curata de coaja, apoi se paseaza.
Intr-un bol mare, se va pune faina, cele doua oua si zaharul si se vor amesteca bine. Se vora dauga cartofii pasati si se va amesteca pana se va obtine un aluat. Daca aluatul se lipeste de bol,se mai completeaza cu faina. Pe blatul de bucatarie, se va intinde un strat de faina si se va modela atuatul cu ajutorul unei sucitoare. Se vor forma bile mici din care se vor rula betisoare de marimea degetului mic. Dupa ce am format toate betisoarele, le vom adauga in apa clocotita cu putina sare si le vom lasa la fiert, pentru 15 minute. Intre timp, amestecam nuca macinata cu scortisoara si fulgii de cocos (optional se mai poate adauga zahar, in functie de cat de dulce preferati). Dupa cele 15 minute, se vor scoate cu un strecurator si se vor da prin amestecul de nuci. Se va amesteca bine pentru a patrunde in fiecare bucata, nuca macinata, scortisoara si fungii de cocos.
Se serveste cald. Pofta buna!
