Nu stiu daca reteta este de la francezi sau asa se numeste ea, pur si simplu. Cartofii frantuzesti sunt, nu numai buni, dar si usor de gatit, iar asta mi se pare cel mai important. Bucataria si gusturile trec dincolo de granitele teritoriale...
Se fierb cartofii intregi si se lasa putin la racit, dupa care se curata de coji.
Ouale se fierb tari si se curata de coji.
Se unge cratita cu ulei, dupa care se pun in ea cartofii fierti, taiati rondele de cate 1 cm grosime, intr-un prim strat, apoi branza dulce, ouale fierte tari, taiate rondele, piper, o jumatate din cantitatea de smantana si o jumatate din cantitatea de telemea, razuita fin. Se toarna peste acest prim strat doua linguri de ulei si se continua cu cel de-al doilea strat.
Se aranjeaza al doilea rand de cartofi fierti taiati rondele, se presara piper, se toarna smantana care a mai ramas, se pune restul de telemea rasa fin si la urma, se acopera totul cu feliile de svaiter, stropite cu celelalte doua linguri de ulei. Peste toata aceasta compozitie, se toarna cele doua oua batute spuma.
Se da la cuptor cam o ora sau pana se rumeneste frumos si scade smantana (dar nu total, pentru ca astfel mancarea ar fi seaca).
Se servesc calzi. De regula, mancarurile cu cartofi se mananca fara paine, dar cine vrea, nu-l poate opri nimeni...!Cartofii frantuzesti se lasa in cuptor pana se rumenesc bine, dar trebuie sa mai ramana putin sos, pentru ca mancarea sa nu fie seaca. Reincalzita, aceasta mancare nu mai este la fel de buna. De aceea, e bine sa faceti atat cat mancati la o masa. Reteta nu contine sare, pentru ca telemeaua este sarata. Cine doreste, poate sa mai adauge sare, dupa gustul sau, la consum.
