Pentru ca inca mai este spanac in piete, am cumparat si am facut, poate pentru ultima data, in acest an, o tocanita de spanac cu ochiuri.
Nu am folosit multe ingrediente ca sa prepar aceasta tocanita, pentru ca am vrut sa simt gustul natural al spanacului. De fapt, cam la fel procedez in toate situatiile. Cred ca prea multele ingrediente/condimente si arome folosite uniformizeaza, oarecum gustul mancarurilor si nu mai simtim gustul natural al ingredientului de baza.
Se curata si se spala spanacul foarte bine, se scurge de apa si se taie marunt.
Se pune spanacul taiat, in cratita in care s-au pus la topit, in ulei, cele doua cepe taiate marunt si se lasa la inmuiat, pe foc mic.
Se adauga 2 pahare de apa si se amesteca din cand in cand pe foc, pana ce scade lichidul, avand grija ca spre sfarsitul prepararii sa nu se prinda de fundul cratitei.
Cand este aproape gata, tocanita se condimenteaza cu Vegeta, sare si piper, dupa gust. Cine vrea, poate adauga si un catel de usturoi, razuit fin.
Se pune tocanita de spanac in farfurie, iar in mijlocul ei, se asaza unul sau doua ochiuri.
Alegeti spanac fraged, nu vestejit. Spalati bine spanacul, pentru ca frunzele lui sunt adesea pline de pamant. Usturoiul, chiar intr-o cantitate mica, poate diminua gustul natural al spanacului. De aceea, utilizarea lui este facultativa, in functie de gustul fiecaruia si nu intra in compozitia retetei.
