Supa de gaina de curte, incomparabil de buna, cu taietei din faina fara gluten.

Desi usor sceptica la inceput, vreau sa spun ca a iesit un aluat grozav si niste taietei pe cinste.

Postez aceasta reteta pentru cine are nevoie de produse fara gluten sau preparate fara gluten.

Gaina de tara se portioneaza. Se spala, se pune la fiert, in apa rece.

Radacinoasele se curata, se spala.

Dupa primul clocot, se arunca zeama de la carne, se adauga apa fierbinte curata, radacinoasele spalate, sare si cateva boabe piper. Se lasa la fiert, la foc mediu spre mic, pana cand scade 1 sfert zeama si carnea e fiarta. Se strecoara zeama de la supa, carnea se pune intr-un castron.

Separat, se pregatesc taieteii.

Intr-un castronel, se amesteca energic doua oua, cu un praf de sare. Se adauga cateva linguri de faina fara gluten de la Schar, se adauga 2 lg ulei si se omogenizeaza. Din acest moment, se adauga si restul de faina, pana se obtine un aluat elastic, nelipicios. A rezultat un aluat maleabil, usor de lucrat cu el, spre incantarea mea desigur. Se portioneaza.

Cu ajutorul masinii de paste, se intind foi subtiri (la grosimea dorita), apoi se taie sub forma de taietei, mai lati sau mai subtiri. Mie imi plac mai lati. Vreau sa spun ca au iesit perfect, nu s-a simtit nicio diferenta la gust.

Se intind pe suportul de paste sau pe un stergar din textil, curat. Se lasa la uscat pana cand zeama este gata.

Din zeama ramasa, se toarna intr-o oala cam 3/4 din capacitate si se aduce la punctul de fierbere. Se adauga taieteii si se asteapta sa fiarba. In momentul in care se ridica la suprafata supei, se adauga sucul de rosii, sare (daca mai e cazul) si se mai lasa cca. 3-4 minute pe foc. Se inchide focul, se presara patrunjel tocat si se acopera cu un capac. Taieteii se vor umfla inca putin.

Supa se serveste calda, cu mare pofta!Cand fierb carne, eu schimb mereu prima apa in care a dat primul clocot. Daca nu doriti acest lucru, o puteti lasa sa fiarba de la bun inceput in aceeasi apa. Daca folositi faina fara gluten din motive de intoleranta, aceasta trebuie manevrata in spatiu curat, fara alergeni sau substante care pot contine gluten. Cu siguranta, se poate inlocui faina fara gluten cu faina de grau.