Pentru ca azi sora mea implineste 30 de ani, am pregatit cu mult drag un tort cu blat de nuca (preferatul familiei), crema de cafea si l-am ornat cu frisca, fistic si trandafiri si un sirag de margele pe care le-am modelat din pasta de zahar.iragul de margele si trandafirii le-am modelat cu o zi inainte, din pasta de zahar alba si rosie. Blatul:Se spumeaza albusurile cu mixerul, cu un praf de sare si zaharul, se adauga rand pe rand galbenusurile, apoi praful de copt, faina si nuca. Se toarna compozitia intr-o cratita rotunda, pregatita cu foaie de copt si se da la cuptor cam 25 de minute sau pana se rumeneste. Am folosit o forma de copt cu diametrul de 20 cm, deci e relativ mica iar aluatul se coace destul de repede. Siropul:Se prepara la foc mic, siropul din apa si zahar, lasand sa fiarba cam 5 minute, dupa care se da de pe foc si se adauga esenta de rom. Crema de cafea:Se bate cu mixerul frisca lichida pana devine cremoasa.
Intr-un castron mare, se bate cu mixerul, la viteza mica, crema mascarpone cu zaharul pudra vanilat (zahar dat la rasnita si pastrat intr-un borcanel impreuna cu o pastaie de vanilie), incorporand treptat si o parte din frisca, nessul si cafeaua. Decorul:Dupa ce s-au racit blatul si siropul, se taie blatul in doua parti (cu baza mai groasa decat capacul) si se insiropeaza. Se foloseste o parte din crema de cafea la umplerea tortului, pastrand 2-3 linguri si pentru decor.
Se imbraca tortul in frisca, apoi se orneaza dupa plac cu trandafirii si siragul de margele din pasta de zahar, floricele din crema de cafea, frisca, bombonele colorate de zahar, putin fistic maruntit cu cutitul si putina ciocolata cu umplutura de capsuni razuita. In functie de cum portionati tortul, obtineti cam 15 portii.
Pofta Buna! Daca va place reteta mea, o puteti gasi si pe blogul meu: http://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2017/05/tort-cristina-16-mai-2017.html
