Aceasta reteta de pasca cu smantana este traditionala in zona Sucevei si a Falticeniului. Pasca cu smantana nu e deloc greu de preparat si va aduce laude cu siguranta.
Cu o seara inainte de a coace pasca am pus intr-un castron adanc cativa pumni de malai, deasupra un tifon si in tifon smantana. Malaiul trage zerul din smantana si ramane foarte-foarte groasa. Cat aluatul de cozonac sta la dospit, am pregatit umplutura pentru pasca. Despre aluat nu m-as mai lungi aici, asta e de topic separat. Galbenusurile le-am frecat cu un praf de sare si smantana. Apoi am adaugat faina, stafidele (care statusera la muiat in lapte vreo 2 ore), aromele, coaja de lamaie. Am batut albusurile spuma, impreuna cu zaharul si am amestecat, cu grija sa nu se lase albusurile.
In tavile unse cu untura (eu am facut o pasca mare si una mica) am pus aluat de cozonac, apoi umplutura de smantana. Le-am copt la 175-180 de grade, trebuie incercata cu scobitoarea. Reteta de pasca cu smantana a fost propusa de Andreea-Rodica pe forum culinar.
Dupa ce s-a racit, pasca cu smantana poate fi servita.
