O reteta delicioasa si usor de preparat, mai ales pentru cei care stiu cat de recomandate sunt conopida si broccoli, dar nu le place gustul lor. Ingredientele folosite si modul de preparare dau acestor legume o savoare speciala.
Eu am numit aceasta creatie personala, BROCCONO, din contopirea silabelor initiale ale cuvintelor ce denumesc legumele de baza ale tartei.
Se lasa foietajul la decongelat.
Se curata conopida si broccoli, se desfac in buchetele si se fierb, separat, in apa cu sare, aproximativ 15 minute. Cand sunt gata fierte, se scurg de apa si se lasa sa se racoreasca.
Coditele de ceapa verde se spala, se zvanta si se taie ineluse.
Cele 4 oua se bat cu putina sare. Se razuie telemeaua si se pune in oua.
Cand foietajul este decongelat, se taie si se tapeteaza cu el fundul si peretii a doua vase rotunde de Jena (cu diametrul de 18 cm) dupa care se inteapa usor cu o furculita si se dau la cuptor pentru 3-4 minute.
Se scot vasele de Jena din cuptor si se pun in ele coditele de ceapa verde, amestecul de oua si telemea, dupa care se aranjeaza frumos buchetelele de broccoli si de conopida. La sfarsit, se pune cascavalul razuit si se dau vasele la cuptor, la foc potrivit.
Cand tartele sunt aproape rumenite, se scot din cuptor, se ung cu un ou batut spuma si se mai dau putin la cuptor, pana se rumenesc. Se scot vasele din cuptor, se lasa putin sa se racoreasca, dupa care se desprinde usor tarta cu un cutit, de jur imprejurul vasului Jena. Se taie sub forma unor felii de tort.
Se servesc calde.
Puteti folosi si vase de Jena dreptunghiulare. Eu am preferat aceste vase rotunde, pentru ca sunt mai putin adanci si deci, mai usor de manevrat. Verificati daca legumele sunt fierte, inainte de a le lua de pe foc. Tapetati si peretii laterali ai vasului cu foietaj, daca nu, feliile de tarta s-ar putea desface, la taiere.
