Pateurile sunt foarte agreate de toata lumea, calde sau reci, mai ales pentru ca pot avea umpluturi diferite, dulci, sarate, sau picante. Din fericire, se gasesc foietaje de buna calitate in comert si putem sa facem foarte usor acasa, orice fel de pateuri dorim.
Se scoate foietajul din congelator si se lasa la dezghetat.
Se amesteca/mixeaza foarte bine branza de vaci dulce cu zaharul, ouale, vanilia, faina si esenta de rom. Cand compozitia este uniforma si suficient de legata, puteti trece la umplerea pateurilor.
Se scoate din pachet foietajul (prima foaie), se intinde bine pe planseta, se taie in formele dorite (patrate, dreptunghiuri...) dupa care se pune cu lingurita, compozitie de branza pe o jumatate din forma taiata si se acopera cu cealalta jumatate. (Puteti observa toate aceste operatiuni in imaginile postate aici, la reteta.)Se procedeaza la fel pana se epuizeza tot aluatul, iar pateurile se pun intr-o tava prevazuta cu hartie de copt. Se da tava la cuptorul preincalzit, la foc potrivit si cand pateurile sunt rumenite, se scoate tava din cuptor.
Se servesc calde (dar sunt bune si reci).
Este bine sa va procurati branza de vaci de la comerciantii particulari si sa aveti grija sa fie bine scursa. Daca branza nu este bine scursa, mai lasati-o putin la scurs. In caz contrar, va trebui sa mai suplimentati cantitatea de faina, in asa fel incat compozitia sa fie legata, sa nu se imprastie de pe foietaj, la copt (dar prea multa faina poate da un gust usor amarui).
