O mancare economica, gustoasa, usoara (si usor de preparat) pentru cei carora nu le plac mancarurile grele si consistente, dar si pentru copiii care vor mancaruri moi, cu sos.
Se curata, se spala bine si se taie cartofii in forma dorita.
Ceapa se curata, se spala, se sterge cu un prosop de hartie si se caleste usor, pana se inmoaie, la foc mic.
Usturoiul se curata, se spala si se taie marunt.
Mararul se alege, se spala, se zvanta si se taie marunt.
Se pun cartofii taiati si usturoiul feliat peste ceapa calita, se toarna peste ei apa, cat sa-i depaseasca cu 1,5-2 cm si se lasa cratita sa fiarba inabusit, la foc mic.
Intre timp, se amesteca smantana cu faina si condimentele, avand grija sa nu se formeze cocoloase, dupa care se subtiaza cu 1/2 pahar de apa.
Cand cartofii sunt aproape fierti, se toarna sosul din smantana peste ei si se mai lasa sa fiarba cateva clocote, avand grija sa nu se prinda mancarea de fundul cratitei. Dupa cateva minute, se opreste focul de la aragaz, se presara mararul taiat peste mancare, se amesteca si apoi se acopera cratita cu un capac pentru un sfert de ora. Dupa acest interval de timp, se pot servi. Cine vrea, poate sa manance cu paine.
Alegeti cartofi rosii, care nu se sfarma cand sunt gatiti. Aveti grija sa nu ardeti ceapa. Trebuie doar sa se inmoaie putin, sa devina transparenta. Cine nu vrea sa prajeasca ceapa, o poate pune cruda la fiert, dar ceapa calita putin si usturoiul dau un gust foarte bun acestui fel de mancare. Nu puneti multa apa la fiert, ca sa nu trebuiasca sa fierbeti prea mult cartofii (care s-ar putea sfarma) pentru a scadea apa. Daca apa a scazut prea mult si cartofii nu sunt inca fierti, mai completati cu putina apa. Dupa ce puneti sosul de smantana, nu mai lasati mancarea pe foc decat 3-4 minute, ca sa nu se prinda de fundul cratitei.
