Ne place mancarea de mazare si o prepar destul de des, dar incerc de fiecare data sa aduc ceva nou la ea, fie prin modul de preparare, fie prin ingredientele care o compun.
De data aceasta, am introdus dovlecelul ca ingredient de ingrosare si a rezultat o gustoasa mancare de mazare cu dovlecel si costita afumata.
Costita afumata a fost introdusa la cererea baietilor mei, daca o preparam pentru mine, ar fi fost simpla, fara carne, insa afumatura, chiar daca nu e asa de sanatoasa, imbunatateste maxim gustul mancarurilor.
Spalam costita afumata in apa calduta, o portionam si o prajim in ulei incins, intorcand bucatile de pe o parte pe cealalta, pana se rumenesc frumos, apoi o transferam in alt vas.
Scurgem uleiul in care s-a preparat costita printr-o sita si preparam in el ceapa tocata solzisori, morcovii, radacina de patrunjel si telina, curatate si tocate in cubulete.
Adaugam si o ceasca de apa sa nu prajim legumele si le lasam pe foc pana se patrund, apoi adaugam peste ele mazarea congelata si completam cu apa calda, pana sunt toate ingredientele acoperite.
Acoperim vasul si lasam mancarea sa fiarba la foc mediu, aproximativ 30 de minute sau in functie de cat de rapid se patrunde mazarea.
Adaugam apoi dovlecelul curatat si dat pe razatoare, iar peste aproximativ 10 minute, adaugam pasta de rosii.
Mai lasam mancarea pe foc 10-15 minute, timp in care adaugam condimentele, costita afumata si potrivim gustul cu sare.
Ardeiul tocat in cubulete il adaugam tot in acest ultim interval, pentru a se pastra mai crocant in mancare, cel putin asa il prefer eu.
De asemeni mai adaugam mararul tocat, usturoiul razuit, iar patrunjelul il adaugam dupa stingerea focului.
Aceasta mancarea de mazare cu dovlecel si costita afumata, este usor dulceaga si usor picanta, cu gusst bun, de afumatura de la costita de porc si o servim alaturi de muraturi.
Baietii mei o servesc si cu branza telemea sarata. :)
