Imi era tare dor de un chec, preparat dupa reteta clasica, asa cum o stiam de copil, unde ingredientele se masurau cu cana.
Numai ca de data aceasta am ales sa prepar un delicios si aspectuos chec cu mac si visine.
Trebuie sa va spun ca sunt deficitara la tavi de chec, deci...poate citeste cine trebuie si stie ce cadou sa-mi faca de ziua mea :DTare mult mi-a placut textura checului, cu toate ca m-au suparat un pic visinele, care, intr-unul dintre checuri, au cam migrat spre baza.
Insa asta este doar o chestiune de aspect, gustul a fost fix pe placul baietilor mei, dar si al meu.
In reteta clasica, pe care o stiam eu, la 8 oua mari se folosea ca masura pentru faina si zahar, cana de 250 ml.
Cantitatea pentru zahar era de doua cani, dar eu am redus-o la o cana si jumatate, ca sa nu iasa prea dulce checul.
Si daca ouale folosite de mine au fost mai micute, am folosit de data aceasta, o cana de 200 ml.
Deci, mai intai indepartam samburii de la visine, presaram zaharul vanilat peste ele si le lasam la rece pana cand pregatim restul ingredientelor.
Separam albusurile de galbenusuri si presaram un praf de sare peste ambele.
Sarea ajuta la obtinerea unei bezele ferme, iar adaugata peste galbenusuri, accentueaza culoarea acestora.
Mixam albusurile spuma, apoi adaugam, treptat, zaharul, pe care il rasnim in prealabil si mixam in continuare, la treapta superioara, pana obtinem o bezea ferma, asa incat, daca rasturnam bolul, aceasta nu va curge, ci va ramane fixata pe peretii bolului.
Adaugam galbenusurile si omogenizam compozitia, apoi adaugam uleiul si esenta si iar omogenizam.
In general dupa ce obtinem bezeaua ferma, se inlatura mixerul si se foloseste in continuare o spatula de silicon sau lemn, dar eu am mixat pana la final cu mixerul, pentru ca bezeaua a fost mult prea ferma ca sa se mai lase in timpul mixarii.
Se poate observa in poza cu galbenusurile, cum acestea au ramas deasupra bezelei, la fel si uleiul.
Adaugam, treptat, faina cernuta impreuna cu praful de copt si la final macul, apoi omogenizam bine compozitia si o intindem in tavile tapetate cu hartie de copt.
Infigem din loc in loc visinele, pe care le scurgem in prealabil, nivelam compozitia si coacem checurile pentru 35-40 de minute, la 175 de grade, sau pana cand trec testul scobitorii.
Dupa stingerea focului, mai lasam checurile in cuptor 5 minute, pentru a se tempera treptat.
Cand se racesc, le pudram cu zahar si le portionam.
Iese foarte aspectuos acest tip de chec cu mac si visine si foarte gustos, deci merita preparat.
Sa va fie de folos!
