Daca nu aveti timp sa faceti o mancare laborioasa, puteti gati repede niste paste delicioase, consistente si imbietoare, cu ce aveti in frigider.
Din aceste ingrediente am facut patru portii, dar pentru ca erau foarte bune, le-am mancat in doi...
Se rade mozzarella, iar telemeaua se taie in cubulete mici sau se razuie.
Se unge cu unt o tava din ceramica si restul de unt se taie in bucatele mici.
Cele doua oua se bat bine cu putina sare.
Se pun farfallele la fiert in apa clocotita cu sare. Cand au fiert, se strecoara de apa si o jumatate din ele se pun in tava de ceramica unsa bine cu unt.
Peste farfalle se pune untul taiat bucatele, telemeaua cubulete si se acopera cu celelalte farfalle. Deasupra se toarna uniform ouale batute bine cu sare si apoi se orneaza cu mozzarella razuita, pentru a da un aspect frumos pastelor si pentru a le gratina.
Se da tava la cuptor la foc potrivit si cand farfallele sunt rumenite, se scot din cuptor si se servesc imediat.
Untul pus intre cele doua straturi de farfalle, ouale si telemeaua vor pastra pastele intregi, fara sa le terciuiasca. Totusi, e bine sa nu le rumeniti prea tare, ca sa nu se usuce. Daca aveti posibilitatea, cumparati lactatele de la producatorii particulari, pentru ca sunt mai bune, mai onctuoase si mai proaspete.
