Pentru zilele de post fac adesori o astfel de tocanita, chiar si iarna, cand folosesc ardeii pusi la congelator. Este o mancare usoara, de post.
Se spala ardeii si se pun la copt, avand grija sa se coaca uniform pe toate fetele, dar nu prea tare.
Dupa ce s-au copt uniform, se pun intr-o oala acoperita cu capac si se lasa asa 5-10 minute, pentru ca in acest fel, pielitele se pot lua mult mai usor. Se curata ardeii de pielite si se pun pe un plan inclinat, pentru a se scurge putin.
Intre timp, se curata cartofii, se spala, se taie in forma dorita (eu ii tai fie rondele, fie felii mari) si se pun in apa, la fiert, cu putina sare.
In timp ce cartofii sunt la fiert, se curata, se spala si se taie ceapa, dupa care se caleste/inmoaie putin in ulei.
Usturoiul se curata, se spala si se taie marunt.
Ardeii copti se taie fasii, care se injumatatesc, daca sunt prea lungi si se pun in cratita, peste ceapa calita, odata cu usturoiul taiat, frunza de dafin si cu 1 pahar jumatate de apa. Se fierbe totul inabusit, la foc mic.
Se face un sos din pasta de tomate, faina alba, zaharul, sarea, piperul, vegeta si se subtiaza apoi cu cealalta jumatate de pahar de apa.
Cand apa a scazut la tocanita, se toarna sosul in cratita si se amesteca din cand in cand, ca sa nu se prinda de fund. In 3-4 minute, tocanita este gata.
Cartofii fierti se scurg de apa si se pun in farfurie, iar peste ei se pun cateva linguri de tocanita de ardei copti. Se mananca fara paine.
Aveti grija sa nu prajiti prea tare ceapa (doar o inmuiati putin) ca sa nu fie amara. Folositi la tocanita, zeama lasata de ardeii copti. Dupa ce ati pus sosul de rosii, aveti grija sa nu se prinda mancarea de fundul cratitei. Unii ardei pot fi iuti, asa ca atentie la dozajul piperului!
