Pe caldura aceasta, gatitul la cuptor nu este cea mai buna optiune, asa ca ne indreptam atentia catre tigaie. Cum sunt mare gurmanda, am tot felul de condimente si mix-uri de condimente. Bineinteles ca toate naturale, la achizitie citesc cu mare atentie eticheta. Cu aceasta ocazie, am folosit un mix oriental -turcesc. Pe borcanel scrie ca este pentru carne tocata. Garantez ca merge grozav si la costita de purcel.
Carnea de purcel se spala bine si se portioneaza. O bucata de costita trebuie sa fie cam de marimea unei jumatati de palma mai mari. Se curata ceapa si se spala. Tocati ceapa marunt. Intr-o tigaie incapatoare, tip wok, se pune carnea la fiert cu 2 cani de apa. Sarati si condimentati cu mixul de condimente. Adaugati pasta de ardei si ceapa tocata. Fierbeti la foc potrivit sub capac, pana apa incepe sa scada. Testati daca carnea este fiarta. Carnea trebuie sa fie moale si furculita sa intre usor in ea. Lasati carnea sa se prajeasca usor pana capata o frumoasa culoare rosiatica . Nu este nevoie sa adaugati ulei, costita de purcel va elibera grasime suficienta. Gustati si sarati daca mai este nevoie. Serviti costita de purcel calda cu patrunjel verde presarat si insotita de muraturi sau salata preferata. Pofta buna !!!!Testati daca carnea este fiarta. Carnea trebuie sa fie moale si furculita sa intre usor in ea. Folositi pe cat posibil, carne din surse sigure. Noi am avut din purcel sacrificat si crescut la tara in gospodaria rudelor. Nu este nevoie sa adaugati ulei, costita de purcel va elibera grasime suficienta.
