Intr-un bol, mixezi crema de branza cu zaharul pudra si iaurtul. Introduci afinele intr-un blender si le pasezi.
Dizolvi gelatina in 100 ml compot de zmeura (sau altfel de compot de fructe de padure), o lasi cateva minute la hidratat, apoi o topesti pe baie pe aburi. Adaugi gelatina in fructele pasate, apoi incorporezi amestecul in crema de branza.
Asezi inelul de la tava pe un platou si tapetezi cu piscoturi insiropate scurt in compot, atat pe margini, cat si pe fundul platoului. Adaugi jumatate din crema, pui un strat de piscoturi si adaugi restul de crema cu mascarpone. Ornezi cu frisca.
Lasi la rece cel putin 4 ore inainte de a servi tortul. Se scoate din forma si se poate decora dupa imaginatie.
Va sfatuiesc sa folositi doar jumatate de piscot pentru a decora pe margine. Eu le-am folosit intregi si au fost cam mari.
