Aceasta reteta delicioasa ii apartine d-nei Anisoara Ursan si mi-a facut cu ochiul in revista Carticica Practica. Va invit sa o incercati si voi! Eu am inlocuit dulceata de coacaze cu cea de zmeura si deasupra am facut un jeleu de mure, in loc de jeleu de coacaze.
Maruntesti biscuitii si nucile si ii amesteci cu untul topit. Pui o forma cu pereti detasabili (sau un inel reglabil de tort) pe un platou (diametru de 20 cm) si torni compozitia de biscuiti, apoi o tasezi cu ajutorul unui pahar cu fundul drept. Dai blatul la frigider si intre timp pregatesti crema de ananas. Eu am pregatit si o mini prajitura si am urmat aceeasi pasi pentru a o pregati.
Scurgi bucatile de ananas si le pasezi, apoi inglobezi frisca batuta. Hidratezi gelatina 10 minute in 100 ml de apa rece, o topesti la bain-marie si o amesteci cu crema de ananas, apoi torni crema peste blat, nivelezi si dai la rece.
Inmoi perlele de tapioca in apa, pentru cca. 30 de minute, le scurgi si le fierbi in lapte pana se ingroasa bine. Lasi sa se raceasca, apoi inglobezi dulceata si frisca batuta cu zaharul. Intinzi in strat uniform peste crema de ananas si lasi la frigider pentru minim 3-4 ore.
Pentru jeleu, pui la fiert murele cu apa si zaharul si le lasi sa clocoteasca 4-5 minute, apoi le strecori. Fructele le repartizezi pe prajitura. Hidratezi gelatina 10 minute in 100ml de suc rece strecurat de mure, o topesti la bain-marie si o amesteci cu restul sucului de mure si il torni peste prajitura. Dai prajitura la rece pentru 1-2 ore pana cand se intareste.
Cand jeleul s-a intarit, indepartezi inelul de tort. Inainte de a desface inelul de tort, treci cu grija de jur imprejur cu un cutit, pentru a dezlipi marginile.
