The best! Foarte usor, pufos, aromat si se topeste in gura efectiv. Daca gasiti timpul si rabdarea necesare, eu va recomand sa incercati macar odata sa-l faceti.
Blatul: se separa galbenusurile de albusuri. Albusurile se mixeaza bine cu sarea pana devin o spuma tare. Se adauga pe rand cate o lingura de zahar si se mizeaza bine dupa fiecare.
Galbenusurile se amesteca cu esenta de migdale, apoi se adauga la spuma de albusuri si amestecam usor. Se adauga si faina de migdale, incorporand cate o lingura odata si amestecand usor, de jos in sus, cu o spatula. La fel procedam cu faina. Se pune aluatul intr-o forma de tort cu margine detasabila (26 cm diametru am eu) tapetata cu hartie de copt. Se niveleaza, apoi se coace la 170 C, timp de 40 de minute. Se lasa la racit. Eu l-am taiat in trei foi a doua zi.
Crema: se incalzeste ciocolata alba cu laptele de cocos pe aburi sau la microunde. Se amesteca cu mascarpone (eu am pus numai jumatate). Se mixeaza frisca pana sta bat. Se adauga zaharul praf (eu am pus si cealalta jumatate de mascarpone). Se incorporeaza frisca la ciocolata alba amestecand usor de jos in sus. La sfarsit, adaugam si fulgii de cocos amestecand usor. Se da crema la frigider ptr circa o ora. Asamblare: pe o farfurie asezam o foaie de blat de tort, insiropam cu 3-4 linguri lapte de cocos, apoi punem aprox. 1/3 crema si nivelam frumos. La fel procedam cu a doua si a treia foaie. La sfarsit intindem crema si deasupra si pe margini. Pudram deasupra si pe lateral cu nuca de cocos din abundenta. Asezam deasupra ciocolata (trufele) Raffaello. Pe margine presaram migdalele tocate.
Pofta buna!laptele de cocos la cutie nu este omogen, asa ca l-am turnat intr-o craticioara si l-am incalzit putin inainte de utilizare, amestecand bine sa se omogenizeze
