Un mini Cheescake cu fructe de padure, de urgenta De ce???? Pentru ca au ramas cateva fructe de padure de la Pavlova si se intorcea Zmeul mijlociu din vacanta si nu se putea sa nu am ceva bun prin casa! Asa, preparat ad-hoc, cu ingrediente ce le-am gasit in gospodarie, a iesit super delicios! Spor si pofta buna!Biscutii se sfarama sau se maruntesc cu ajutorul robotului. Intre timp se topeste untul. Intr-un vas mare se pun biscutii maruntiti, untul topit, amestecandu-se pana ce se obtine un aluat nisipos. Blatul de biscuiti se pune intr-o tava cu peretii detasabili, se preseaza bine cu fundul unui pahar, apoi se da la rece ptr cca. 60 de minute.
Intre timp se amesteca branza mascarpone cu zaharul pudra pana se obtine o crema spumoasa. Intre timp gelatina se pune in apa rece, 3 linguri, sau conform indicatiilor de pe ambalaj, cca. 10 minute, apoi se incalzeste pana ce se dilueaza si se adauga la crema de branza, amestecandu-se usor pana ce se inglobeaza toate ingredientele.
Se scoate blatul de biscuit se toarna jumatate din crema de branza, se presara cca. 250 g de fructe de padure, se toarna cealalta jumatate de crema si se da la rece pentru cca. 60 de minute.
Intre timp se prepara topping-ul. Intr-un ibric se pun 250 ml apa rece, continutul plicului de gelatina rosie, 3 linguri de zahar si se pune la fiert la foc mediu amestecandu-se continuu, cca. 10 min, apoi se adauga fructele de padure ramase, se amesteca usor cat sa se inglobeze, apoi se repartizeaza in mod uniform peste cheesecake-ul racorit si se lasa la rece cca 4 ore sau mai bine pana a doua zi. Spor si pofta buna.
