Oare este un lucru normal sa realizezi ca nu ai facut niciodata prajitura ta preferata? haha:)). Am facut Dobos cu ceva ani in urma si nu mi-a iesit. Bineinteles ca am intrat in frica coacerii acelor foi imposibile si fiind la inceput de drum, am lasat-o balta! Mi-am promis ca nu voi mai face niciodata Dobos si voi cumpara. Nu se compara, stiu, dar chiar nu aveam de ales! Mi-a venit mintea la cap totusi saptamana trecuta si m-am apucat de facut Dobos. Dupa atata timp inca am avut mari emotii cand am gatit-o haha:)), ai crede ca m-am invatat. Stiu mai bine ca oricine frica pe care o aveti pentru aceasta prajitura. E prea complicata, foile sunt prea subtiri si nu se coc, prea muult de migalit la ea si de iesit tot nu iese! Stiu, S T I U ! Dar oare voi stiti ca mi-a iesit Dobosul PERFECT? Stiti ca astazi v-am pregatit reteta ca la carte, cu poze la fiecare pas ca sa fiti sigure ca va iesi si al vostru PERFECT? Da, este adevarat! De astazi puteti face Dobosul perfect, asa cum va doriti! Nu ne complicam cu pregatitul blatului dintr-un ou pentru fiecare foaie si etc., nu ne cramponam de faptul ca Dobosul nu se face asa , ci ne axam astazi sa urmarim reteta exact asa cum am facut-o eu si exact asa cum o sa va iasa si voua, da? Bun, trecem peste frica pregatirii acestei prajituri si peste remarcile care nu-si au locul si ne apucam de copt DOBOSUL! YAAAYFoi: Mixam albusurile impreuna cu zaharul pana cand spuma sta bat. Adaugam galbenusurile si untul si continuam mixarea. Punem si fana si amestecam apoi cu spatula, lasam mixerul. Amestecam cu miscari ample, de jos in sus, usor. Am folosit o tava pentru tort cu pereti detasabili, scotand inelul. Am pus hartie de copt si am uns cu putin ulei si sub hartie (sa stea intinsa bine) si deasupra (sa se desprinda si mai usor blatul). Din aluatul pregatit, punem cam 1 polonic si jumatate pentru fiecare foaie. Trebuie sa ne iasa 7 foi. Punem foaia in cuptorul preincalzit si o lasam sa se coaca la foc mic. Le lasam la cuptor pana cand au inceput sa se coaca usor pe deasupra. Nu mai stiu exact in cat timp s-au copt, dar fiti cu ochii pe ele ca se coc repede. Lasam foile deoparte la racit. Crema: Punem pe baie de aburi ouale amestecate cu zaharul. Amestecam continuu panca cand compozitia s-a ingrosat. Mixam ouale pentru 10 minute pana devin cremoase. Cel mai greu lucru posibil: sa stau 10 minute sa ma uit la mixer cum isi face treaba haha:)).
Separat, topim ciocolata impreuna cu uleiul. Adaugam ciocolata peste crema de oua. Si mai separat de atat haha:)), mixam untul moale (la temperatura camerei) cu cacaua. *In cazul in care ati uitat sa scoateti untul din frigider la timp, aici (nr. 3) aveti o idee prin care puteti sa obtineti un unt mai moale in timp record. **Nu il puneti la cuptor pentru ca se va face apa. Peste untul mixat, adaugam crema de oua, lingura cu lingura, mixand bine dupa fiecare adaugare. Impartim crema in 6 parti egale. Ungem foile cu crema, lasand o lingura de crema pentru uns prajitura pe deaspura. Decor: Topim cele 100g de ciocolata impreuna cu uleiul si cu ajutorul unui pos, decoram tortul. Pentru decorul din zahar am pus cele 2 linguri de zahar la caramelizat. Am intins apoi caramelul pe o foaie de copt si l-am lasat la racit. Se desprinde apoi foarte usor. Pentru moturile din ciocolata, am amestecat ciocolata ramasa de la topit cu 100 g unt. Lasam prajitura la frigider cateva ore sau cat avem rabdare! S-a muncit mult la el si s-a evaporat cat ai clipi! Nicio problema, este o noua saptamana si ne pregatim pentru o noua tura de Dobos haha:)).reteta o gasiti si pe blog: http://delightsbymeea.blogspot.ro/2017/09/prajitura-dobos.html
