Foarte mult mi-au placut acesti gogosari in sos de mustar, de la prima degustare, asa ca nu am stat pe ganduri, am cerut reteta persoanei care m-a servit cu asa ceva, adica o fosta colega de serviciu, pe la care am fost de curand in vizita.
Reteta este foarte simpla, proportia ingredientelor fiind de 1:1, insa eu am modificat pe alocuri aceasta proportie, pentru ca sosul mi s-a parut mult prea dulce pentru gustul meu.
Spalam gogosarii, ii taiem in patru sau sase, in functie de marimea lor si ii curatam de cotoare, seminte si nervuri.
Intr-un vas, pe foc, amestecam restul ingredientelor specificate in lista, pana cand se topeste zaharul si sarea, iar compozitia incepe sa fiarba.
Scufundam gogosarii in sosul format, atat cat incap, asa incat sa fie acoperiti de sos si sa se poata patrunde fiecare in parte.
Ii amestecam usor cu o spatula, sa se umezeasca uniform si ii lasam aproximativ 5 minute in vas, pe foc, dupa care ii transferam cu o spumiera, intr-un alt vas.
Adaugam a doua serie de gogosari in sos si procedam la fel si tot asa, pana cand undim toate feliile de gogosari.
Spalam borcanele, le scurgem si le sterilizam, apoi le umplem cu feliile de gogosari, pe care le indesam bine, nu de alta, dar sa ne ajunga sosul pentru toate borcanele.
Turnam sosul in borcanele umplute cu gogosari, agitam bine borcanele, invartindu-le intre palme, ca sosul sa patrunda printre toate feliile de gogosari, apoi infiletam capacele si lasam borcanele sa se raceasca bine, la temperatura camerei, dupa care le trecem in camara.
Eu am pus gogosarii usor calzi in borcane si am turnat peste ei sosul tot usor cald, dar se pot pune si reci.
Borcanele nu mai necesita sterilizare dupa umplere.
Pentru data viitoare, am sa adaug si niste mustar cu hrean, sigur le va schimba gustul.
Sper sa va fie de folos reteta mea de gogosari in sos de mustar!Daca va plac gogosarii in sos de mustar, foarte dulci, respectati proportia ingredientelor de 1:1.
