O mancare de legume, usoara, de post care se poate face si iarna cu ce am pus in camara. Am invatat sa fac aceasta mancare de la mama mea, cind aveam vreo 9-10 ani si de fiecare data cand o prepar, imi amintesc cu drag de acea vreme fericita...
Se toarna uleiul intr-o cratita, se taie ceapa marunt si se pune la calit pana ce devine transparenta ca sticla, apoi se adauga ardeii taiati marunt si morcovii dati prin razatoarea mare si se lasa la rumenit dupa care se adauga rosiile, de asemenea taiate marunt.
Se lasa sa fiarba la foc mic pana ce scade. Se adauga sare si piper, dupa gust. Se amesteca mereu ca sa nu se prinda de fundul cratitei. Tocana de legume se poate servi cu cartofi natur, sau in amestec cu orez fiert.
Ceapa se caleste pana ce devine transparenta, ca sticla. Se amesteca mereu ca sa nu se prinda de fundul cratitei. Sarea si piperul se adauga la sfarsit pentru ca sa-si pastreze savoarea.
