Am vazut niste gogosi tare apetisante la Rocsi si am ramas cu gandul la ele. Ea le facuse de post, dar eu am facut aluatul cu lapte si ou. As fi facut mai multe umplute, dar am avut cerere de gogosi simple, deoarece fetita mea si sotul doreau sa le umple cu dulceata si cu ciocolata (fiecare dupa preferinta). Asadar am facut doar jumatate din aluat umplute, iar restul simple. Daca doriti sa faceti mai multe gogosi umplute, dublati cantitatea de mere. Aluatul l-am luat de la Catalina L. Delicioase au fost! ;)Intr-un castron, amesteci faina si drojdia uscata. Adaugi laptele incalzit in prealabil si framanti bine. Adaugi zaharul, sarea si oul si framanti 10 minute, pana cand aluatul se desprinde de castron. Adaugi untul in 2 etape si framanti pana cand este bine incorporat. Acoperi vasul cu un prosop si lasi sa creasca 60 de minute intr-un loc cald.
Intre timp, cureti merele, le dai pe razatoarea cu ochiuri mari, le storci bine de zeama si le pui la calit cu zaharul, intr-un vas cu fundul gros. Le calesti la foc potrivit, pana scade tot lichidul, iar la final, adaugi scortisoara si amesteci, apoi lasi sa se raceasca.
Presari faina pe suprafata de lucru, framanti putin aluatul, apoi il intinzi cu un rulou si tai gogosile cu ajutorul unei forme sau al unui bolisor. Eu am facut 8 gogosi umplute (decupator de 10 cm diametru) si 14 gogosi simple (decupator de 6 cm diametru).
Pe o parte a cercurilor pui umplutura, iar cu cealalta parte acoperi si presari bine marginile.
Strangi aluatul dintre cercuri, intinzi iar o foaie si faci iar gogosi pana se termina tot aluatul.
Incingi uleiul si pui la prajit gogosile pana cand se rumenesc frumos, pe fiecare parte.
Le scoti pe hartie absorbanta, le lasi sa se raceasca si le pudrezi cu zahar.
