O prajitura pe care am gasit-o sub diverse denumiri, cum ar fi: ochelari, ochi de paun, ochi de pisica.

Nici nu conteaza ce denumire vrem sa-i dam, am sa va spun doar ca e foarte gustoasa.

Bineinteles ca eu m-am abatut de la reteta, de obicei fac asta. Ideea mi-a venit cand pregateam visinele ca sa le pun la pastrare pentru prajituri. Astfel si la iarna ma voi bucura de gustul visinelor ca si cum atunci ar fi fost culese.

Daca vreti sa stiti cum pastrati visinele, gasiti reteta pe blog.

Visinele le-am spalat, am scos samburii si le-am lasat cu zahar pana ce au lasat sirop si zaharul s-a topit.

Le-am scurs apoi, siropul l-am amestecat cu o lingura de amidon si l-am fiert pana ce s-a ingrosat. Am adaugat visinele si l-am lasat sa se raceasca.

Nuca am prajit-o si apoi am macinat-o.

Am pregatit aluatul.

Drojdia am amestecat-o cu o lingurita de zahar, am pus putina apa calduta si o lingura de faina. Am lasat-o sa creasca.

Faina am amestecat-o cu sarea si apoi cu untul si osanza. Am adaugat galbenusurile de ou, smantana si drojdia, vanilia si coaja de lamaie.

Daca aluatul este prea tare, mai adaugati smantana, iar daca este prea moale, adaugati faina.

Trebuie sa obtinem un aluat elastic.

Am impartit in doua, am acoperit cu folie si l-am lasat la frigider pana ce am pregatit bezeaua.

Am mixat albusurile, am adaugat treptat zaharul pudra, iar la final, am incorporat nuca macinata.

Crema mascarpone am mixat-o cu zaharul pudra.

Am scos aluatul de la frigider si am intins o foaie pe o hartie de copt.

Hartia de copt a avut lungimea egala cu a tavii in care am copt prajitura.

Pe marginile mai lungi ale foii, am pus crema mascarpone, iar deasupra visine cu jeleu.

Am rulat foaia peste umplutura, aducand-o inspre mijloc, dar lasand loc pentru bezea.

Am transferat cu grija foaia in tava, ajutandu-ma de hartia de copt. Am asezat-o astfel incat sa incapa si cea de-a doua foaie.

La fel am procedat si cu cealalta foaie.

Intre cele doua rulouri de pe margine, am pus bezeaua cu nuca.

Am pus tava la cuptor la 180 de grade C, pentru 40 de minute. Foaia trebuie sa fie coapta si bezeaua uscata.

Dupa ce s-a racit, am pudrat cu zahar. Dupa ce veti taia prajitura, veti vedea ca in sectiune va avea forma de ochelari sau de ochi. De aici si denumirea.