Aceasta ciorba o mancam la bunica. Prunele uscate se foloseau in ciorba, mai ales in anotimpul rece. Bineinteles, se poate si fara carnita, dar mereu cu smantana. Pe post de ingredient secret avem prunele . Surpriza a fost ca prunele audat o aroma placuta si acrisoara ciorbei si in plus au fost bine primite de meseni .
Scaricica afumata de porc se spala bine si se portioneaza.
Opariti scarficica cu apa clocotita . Apa se arunca.
Legumele se curata si se spala.
Tocati marunt morcovul, ceapa si radacina de patrunjel.
Cartofii se taie cubulete.
Inabusiti legumele tocate marunt, in ulei cateva minute.
Adaugati 3 l apa si puneti la fiert scaricica afumata.
Dupa 15 minute de fiert, se pun si cartofii.
Din oua, faina si unt se face un aluat pentru galuste.
Puneti galuste subtiri cu ajutorul lingurii,in ciorba ce clocoteste usor.
Dregeti ciorba cu smantana si dati gust de acru cu otet de pe tarhon.
Gustati si acriti, piperati sau sarati daca este nevoie.
La servire, adaugati patrunjel verde tocat. Pofta buna !!!!Atentie !!! Afumatura contine sare si s-ar putea sa nu mai fie nevoie sa sarati deloc ciorba .
