Iata o reteta simpla de ardei umpluti cu varza, in saramura, deliciosi in zilele geroase de iarna. Ingredientele de mai jos sunt pentru un borcan de 4 l. (1 portie = 1 borcan de 4l)Dupa ce se spala, varza se da prin razatoare sau se toaca marunt. Se curata morcovul, se spala si se da prin razatoarea mare. Se amesteca morcovul cu varza si se presara o lingura cu varf de sare mare neiodata. Se freaca bine si se lasa sa stea 30 minute.
Intre timp, spalati ardeii si scoateti semintele, curatati interiorul de vene, spalati si lasati-i la scurs cu gura in jos.
Dupa 30 minute, umpleti fiecare ardei cu varza, ii asezati cu gura in sus in borcanul bine spalat. Printre ardeii umpluti cu varza adaugati bucati de hrean taiat fasii, morcov taiat rondele, telina taiata fasii si ardeiul iute taiat in doua, pe lungime. Deasupra puneti frunze de telina, cimbru si marar uscat.
Pentru saramura, puneti intr-o oala, 2 l apa (cam 1/2 din capacitatea borcanului folosit), adaugati 1 lingura de sare pentru fiecare litru de apa si fierbeti saramura. Lasati-o sa se raceasca, dupa care o turnati peste ardei. Ziua urmatoare se inchide ermetic borcanul si se depoziteaza in camara.
Alegeti ardei de marime potrivita, pentru ca sa-i puteti aseza mai usor in borcan Folositi doar sare neiodata Puneti saramura calduta peste ardeii umpluti cu varza, asezati deja in borcan
