Pentru aceasta reteta delicioasa am avut ca sursa de inspiratie o reteta de-a Laurei careia ii multumesc. :*Nu am respectat intru totul reteta. Eu nu am folosit ciocolata alba in crema, iar pentru ornat am folosit mai putina ciocolata neagra si nu am pus biscuiti. Chiar si asa prajitura a fost delicioasa.
Tapetezi o tava cu hartie de copt (unsa cu unt) in care asezi piscoturile in mod uniform. Desfaci conserva de mandarine, strecori sucul, iar mandarinele se lasi la scurs. Cu sucul din conserva, insiropezi piscoturile, dar nu foarte tare.
Separi albusurile de galbenusuri. Albusurile le bati impreuna cu un praf de sare. Le mixezi pana devin albe si dense, apoi adaugi zaharul macinat treptat si mixezi pana cand obtii o bezea lucioasa, ferma. Adaugi galbenusurile si le incorporezi in bezea. Adaugi faina cernuta cu bicarbonatul si cacaoa si amesteci usor de jos in sus, cu o lingura de lemn. La final adaugi si uleiul, omogenizezi si torni compozitia deasupra piscoturilor. Introduci tava in cuptorul preincalzit, la 160 de grade C, timp de 25 de minute.
Scoti prajitura si o lasi la racit in tava.
Separat, hidratezi gelatina in restul de suc de la conserva. Mixezi crema mascarpone cu zaharul macinat apoi adaugi iaurtul si omogenizezi compozitia.
Gelatina o topesti pe baie de aburi, apoi o adaugi in compozitia de iaurt si omogenizezi totul. Adaugi si mandarinele in crema.
Peste blatul racit, torni crema, nivelezi frumos si dai la rece pentru minim o ora.
Ciocolata neagra o dai pe razatoare si decorezi prajitura.
