Maruntesti biscuitii si ii amesteci cu untul topit. Intr-o tava cu peretii detasabili (cu diametru de 18 cm) asezi hartie de copt, apoi torni biscuitii si ii presezi bine (cu ajutorul unui pahar).
Amesteci toate ingredientele pentru cheesecake si torni compozitia peste blatul de biscuiti si dai tava la cuptor la 170 de grade C, pentru aproximativ 40-45 de minute. Eu am pus 2 oua in compozitie si nu a fost prea cremoasa. Va sfatuiesc sa folositi 3 oua.
Dupa ce scoti prajitura din cuptor o lasi sa se raceasca apoi o trasferi pe un platou in interiorul unui inel reglabil de tort.
Cureti gutuile de coaja, le tai cubulete si le fierbi cu apa, sucul de lamaie si zaharul, pe foc mic, pana cand se inmoaie. Le lasi sa se raceasca apoi le mixezi cu un blender vertical.
Gelatina o pui la hidratat in 50 ml de apa rece, iar dupa 10 minute o topesti la bain-marie, o lasi sa se racoreasca si o adaugi peste gutui si omogenizezi compozitia. Torni compozitia de gutui peste crema de branza. Dai la frigider pentru 2 ore. Inainte de a desface inelul de tort, treci cu grija de jur imprejur cu un cutit, pentru a dezlipi marginile.
