Ador genul de covrigei sau biscuiti sarati, imi plac mai mult decat cei dulci, iar cum in perioada aceasta am dispus si de niste jumari, am preparat acesti covrigei cu jumari si chimen, usor picanti si crocanti.
Merg de minune printre aperitivele unei mese, sau sunt chiar perfecti de luat la pachet, de rontait in fata PC-ului sau TV-ului.
Mai intai, trecem jumarile prin robot, sau prin masina de tocat si le maruntim cat de fin se poate.
Spargem ouale intr-un bol si dam deoparte un galbenus, cu care vom unge covrigeii inainte de coacere.
Peste ouale din bol adaugam condimentele( mai putin semintele de chimen) si le amestecam.
Adaugam, apoi, iaurtul in care dizolvam bicarbonatul, pasta de jumari si omogenizam compozitia, apoi incorporam faina cernuta impreuna cu praful de copt.
Framantam un aluat elastic, nu prea ferm, dar nelipicios.
Adaugam faina atat cat aluatul sa devina omogen si nelipicios, nu trebuie sa fie un aluat ferm ca de paine.
Acoperim aluatul cu o folie si il dam la frigider pentru o ora, sau urmarim pana se intareste usor.
Dupa acest interval de timp, impartim aluatul in doua parti.
O parte o lasam in continuare la frigider, iar cealalta parte o intindem intr-o foaie de aproximativ 1 cm grosime si decupam covrigeii, cu forma speciala.
Ii asezam in tava tapetata cu hartie de copt, ii ungem cu galbenus de ou amestecat cu cativa stropi de lapte sau apa si un praf de sare si presaram semite de chimen peste ei.
Coacem covrigeii cu jumari si chimen pentru 15 minute, in cuptorul preincalzit, la 180 de grade, sau pana cand se rumenesc frumos si devin usor crocanti.
Dupa ce scoatem prima runda de covrigei din cuptor, intindem si a doua foaie de aluat si decupam restul de covrigei, apoi ii coacem ca si pe primii.
Sunt foarte buni acesti covrigei cu jumari si chimen, atat calzi, cat si reci, alaturi de un ceai sau un iaurt, dar pot fi strecurati si printre aperitivele unei mese de sarbatoare.
Se pot condimenta dupa gustul fiecaruia, mie imi plac in mod deosebit cu chimen si nucsoara.
Sa va fie de folos.
