Fileurile de salau se condimenteaza cu sare si piper.
Se dau prin faina, dupa care se scutura de faina in exces.
Se prajesc pe ambele parti in untul topit cu ulei.
Se scot pe un platou.
In tigaia in care am prajit pestele, mai adaugam putin unt si ulei.
Adaugam ceapa tocata marunt, dupa 2-3 minute adaugam si ciupercile taiate felii.
Gatim la foc potrivit maxim 5 minute.
Adaugam vinul si smantana si mai gatim 2-3 minute.
Potrivim sosul de sare si piper.
Aducem si pestele in tigaie si lasam la foc mic 2-3 minute pentru a se intrepatrunde aromele.
Se poate da si la cuptor pentru 10 minute.
Servim fierbinte, stopim cu lamaie si ornam cu marar sau patrunjel verde.
