Reteta are mai multe denumiri : Saraberne sau prajiturele Sarah Bernardt, Alcazare, tobite, butoiase, insa oricare din ele alegeti sa folositi, ele raman la fel de delicioase. Sunt multe retete pe net, dar am ales sa schimb un pic varianta mea. Am,,umblat,, un pic la cremaPregatim crema si o dam la rece (eu am pus craticioara un pic si la congelator ca sa capete consistenta): se pun la foc mic toate ingredientele si se amesteca bine pana obtinem o crema omogena.
Intr-un vas incapator se bat albusurile cu un praf de sare si cateva picaturi de zeama de lamaie. Se adauga zaharul treptat (amestecat bine cu amidonul in prealabil, asta din lipsa zaharului pudra).
Cand e gata bezeaua, se incorporeaza cu o spatula nuca macinata fin (eventual un pic rumenita).
Se pune compozitia intr-o punga de orant si se formeaza bezele pe tava tapetata cu hartie de copt.
Se coc la 150 grade C, timp de 25 de minute ( eu am folosit ventilatia si am pus doua tavi in acelasi timp).
Se scot la racit.
Cand sunt gata toate palariutele :), se lipesc doua cate doua daca ies motate sau cate trei (cum am procedat eu pentru ca erau plate si nu puteam obtine butoiasul :)) cu crema, se ung cu crema si pe margine, apoi marginea se tavaleste prin nuca macinata.
Mie mi-au iesit 56 de bucati finite.
Sunt migaloase, dar sunt foarte bune, mai ales a doua zi cand se mai inmoaie bezeaua si gusturile se combina.
Pofta buna!
