Acest tort l-am pregatit de Sf Andrei pentru fetita mea cea mare. A fost delicios si va invit sa-l incercati si voi.

Untul moale la temperatura camerei il mixezi cu zaharul pana cand devine cremos si aerat. Adaugi ouale pe rand si mixezi bine dupa fiecare adaugare.

Separat amesteci faina cu praful de copt, bicarbonatul si sarea. Intr-un alt vas amesteci iaurtul cu laptele si vanilia. Adaugi cele doua compozitii alternativ in crema de unt si oua si mixezi usor. Preincalzesti cuptorul la foc mediu (180 de grade C) si tapetezi o tava de 23 cm diametru cu hartie de copt. Torni compozitia in tava si nivelezi. Coci blatul timp de 20-25 de minute pana cand este auriu deasupra. Cand e gata, il scoti din cuptor si-l lasi la racit. Tai blatul in 3 parti egale (pe orizontala). Murele (eu am folosit congelate) le pui pe foc cu 3 linguri de zahar si 40 ml de apa. Din momentul in care incep sa fiarba le lasi 10 minute pentru a se inmuia suficient. Le pui intr-o sita si le pisezi cu o furculita, apoi le apesi pentru a scurge zeama. Lasi sucul rezultat sa se raceasca complet.

Gelatina o pui la hidratat in 50 ml de suc de mure rece, iar dupa 10 minute o topesti la bain-marie. Pastrezi 4-5 linguri din sucul de mure pentru a orna tortul (optional).

Smantana pentru frisca o mixezi cu zaharul macinat pana cand devine pufoasa, apoi adaugi mascarpone. Adaugi sucul de mure ramas si omogenizezi. Iei cateva linguri din compozitie si le adaugi peste gelatina racita, apoi o adaugi peste crema cu mascarpone si omogenizezi.

Asezi un blat pe un platou, in interiorul unul inel reglabil, torni 1/3 din crema, nivelezi, apoi puni alt blat, torni 1/3 din crema, asezi cel de-al 3-lea blat si torni crema ramasa, o nivelezi si lasi tortul la rece pentru minim 2 ore (sau peste noapte). Inainte de a desface inelul de tort treci cu grija de jur imprejur cu un cutit, pentru a dezlipi marginile. Mixezi frisca lichida cu smantana pentru frisca, apoi adaugi zaharul macinat si suc de mure si mixezi pana cand obtii o frisca ferma. Imbraci peretii tortului cu frisca. Decorezi tortul cu frisca si mure, dupa imaginatie.