Este foarte gustos, dietetic si poate constitui o masa excelenta cu diverse ocazii speciale!Pregatire pui:Spalam bine puiul si-l condimentam cu de toate, inclusiv in interior. Punem puiul intr-un vas, punem o frunza de dafin si o parte din usturoi, zdrobit precum si cateva picaturi de otet balsamic. Turnam apa cat sa-l cuprinda si punem ceva greu deasupra, ca sa-l tina in bait. Lasam la marinat, la rece, cateva ore (eu il las de seara, pana a doua zi, cand il prepar) pentru a-si lua din aroma condimentelor. Dupa ce s-a marinat, il scurgem de apa si-l fixam bine pe tepusa speciala pentru rotisat (ca sa nu se miste aiurea), il ungem cu putin ulei (ca sa formeze o crusta frumos rumenita iar pe interior carnea sa ramana suculenta) si-l condimentam dupa gust. Punem tepusa, astfel pregatita, in cuptorul preincalzit si lasam puiul la prajit cca 2 ore, la foc mic, pentru ca sa se rumeneasca uniform, pe toate partile. Dedesupt am pus o tava cu putina apa, in care sa se adune grasimea pe care o lasa puiul, pe masura ce se rumeneste. Trebuie sa avem rabdare ca sa iasa cat mai rumen, dar moale pe interior.
Cand este gata, scoatem puiul pe un platou, la racit.
Pregatire garnitura, cartofi cu ciuperci si usturoi:Am curatat cartofii, i-am spalat bine si i-am taiat bucati mai mari. Am spalat si ciupercile, le-am taiat in jumatati, dupa ce am indepartat cozile. Am pus la scurs atat cartofii cat si ciupercile, dupa care am rasturnat cartofii pe un prosop de bucatarie si i-am tamponat bine (capata o crusta aurie si frumoasa, la prajit daca nu sunt uzi!). Amestecam cartofii cu ciupercile (punem si coditele de la ciuperci), usturoiul taiat felii subtiri, putin ulei si condimentam, dupa gust. Punem in tava in care s-a adunat grasimea de la puiul rotisat si dam la cuptor cca 30-45 minute. Amestecam, ca sa se rumeneasca pe toate partile. Cand sunt gata ii punem pe platou, in jurul puiului rotisat. Garnitura pregatita, este pentru 6 portii. Cantitatile se multiplica in functie de cate portii se doreste.
Puiul se serveste cald. Pofta buna!Daca va place, puteti rumeni mai mult puiul. Folositi ce condimente va place si puiul va fi pe gustul dumneavoastra. Scurgeti bine ciupercile si cartofii si tamponati-i in prosoape de bucatarie, daca vreti sa se rumeneasca mai frumos.
