Bineinteles ca mi-a fost dor de tortellini. Mi-au parut ca ar avea mai mult farmec cu ceva legume verzi langa ei.
Puneti la fiert broccoli in apa clocotita cu sare. Feliati carnaciorii .. Curatati usturoiul si-l feliati. Spalati si taiati in doua rosiile. Dupa 4-5 minute, ii scoateti cu ajutorul unei palete si-i limpeziti in apa foarte rece [ pentru a-si pastra culoarea de verde frumos ] In apa care clocoteste, puneti la fiert tortellini si o parte din carnati feliati. Carnatul va imprumuta gustul bun pastelor. Intr-un wok incapator incalziti uleiul si adugati usturoiul, condimentele si restul de carnati. Prajiti usor carnatii. Aceasta operatiune se face cu grija ca sa nu se arda usturoiul care astfel va avea gust amar. Adaugati si rosiile sa se soteze usor. Se pun toate ingredientele pregatite pana acum intr-o tava ceramica. Presarati deasupra parmezan razuit. Piparati. Dati tava la cuptor timp de 10 minute pentru gratinare.
Nu prajiti excesiv usturoiul. Acesta devine amar. Pentru a-si pastra culoarea frumoasa si calitatile nutritive broccoli se fierbe a la dente si se scoate in apa cu cuburi de gheata. Pentru operativitate eu il scot din apa clocotinda si-l introduc sau il limpezesc cu apa foarte rece.
