Pentru ca salata de ciuperci este printre favoritele noastre si o repet la orice masa festiva, de data aceasta am preparat salata de ciuperci cu piept de pui si ananas.
A iesit o salata usor dulceaga si usor acrisoara, asa cum ne plac noua salatele.
Punem pieptul de pui la fiert, in apa cu putina sare.
Inlaturam spuma ce se formeaza pe parcursul fierberii.
Dupa fierbere, se scurge pieptul de pui si se lasa sa se tempereze.
Ciupercile se scurg bine si se clatesc, apoi se toaca marunt, sau se trec prin robot.
Castraveciorii se toaca marunt si se scurg bine de zeama.
Bucatile de ananas se scurg de sirop si se toaca marunt.
Se amesteca toate ingredientele intr-un vas.
Pentru maioneza, amestecam galbenusul crud cu mustarul si sarea, apoi le mixam picurand cate putin ulei.
Cand devine maioneza mai ferma, se adauga apa minerala pentru cremozitate si zeama de lamaie pentru gust si se continua mixarea, picurand in continuare ulei.
Ne oprim din a adauga ulei, cand obtinem cantitatea dorita si gustul optim.
Amestecam maioneza cu ingredientele din vas si potrivim gustul salatei cu sare si piper.
La final adaugam iaurtul, sau il adaugam chiar in momentul servirii.
Servim salata de ciuperci cu piept de pui si ananas, ca aperitiv, decorata cu felii de castraveciori, ananas si ciuperci.
Este foarte buna, usor dulceaga si usor acrisoara si merge servita, mai ales, cu paine prajita.
Iaurtul poate fi inlocuit cu o crema de branza cu verdeata.
Eu a doua zi am adaugat aceasta crema de branza si tare buna a fost.
Sa va fie de folos!
