Va invit sa incercati o prajitura rapida si delicioasa!Pentru blat,pui cacaua intr-un vas si torni apa clocotita, amestecand continuu, pana la omogenizare, apoi lasi la racit. Strecori compozitia pentru a nu ramane cocoloase de cacao.
Bati albusurile spuma tare cu un praf de sare. Adaugi jumatate din cantitatea de zahar si mixezi pana obtii o bezea lucioasa, care face tepi atunci cand scoti paletele mixerului. Galbenusurile le freci cu cealalta jumatate din cantitatea de zahar pana devin albe si cremoase. Adaugi treptat uleiul, esenta de rom, apoi compozitia de cacao racita. Incorporezi faina amestecata cu praful de copt si la sfarsit, in 2-3 reprize, bezeaua.
Torni compozitia intr-o tava (20x30 cm) tapetata cu hartie de copt pastrand 1/3 din compozitie.
Lasi bucatile de piersici sa se scurga intr-o sita apoi le tai felii. Pentru crema de branza, amesteci mascarpone cu oul, faina si zaharul pana cand devine o crema omogena. Adaugi esenta de vanilie la final. Pui cate o lingura din crema de branza peste blatul din tava, din loc in loc. Cu ajutorul unei furculite, marmorezi usor compozitia. Asezi feliile de piersici deasupra si le apesi usor. Torni compozitia ramasa deasupra si o nivelezi usor.
Dai tava la cuptorul incins la 180 de grade C. Coci prajitura timp de 35-40 de minute, pana cand trece testul cu scobitoarea. Scoti prajitura din cuptor si o lasi la racit pe un gratar, apoi o poti felia.
