Postul Mare al Pastelui este perioada din an cand facem adeseori salate usoare si sanatoase. De aceasta data am preparat o salata deosebita, care prin ingrediente si savori locale, dar si de pe alte meleaguri are un gust aparte.
Imi place sa experimentez gusturi noi, dar numai cu ingrediente controlate (adica stiute de mine si care-mi sunt pe plac).
Mai intai se pregateste avocado. Se spala, se sterge, se taie in doua bucati, pe lung, dupa care i se scoate samburele, se curata de coaja, se taie cubulete si apoi se marunteste in chopper. Telina se curata, se spala si se injumatateste. O jumatate din telina se da pe razatoarea mare si se pune in bolul in care va fi facuta salata.
Se adauga 1/2 din cantitatea de avocado maruntit si se stropeste cu 1/2 din cantitatea de zeama de lamaie.
Se spala rosiile si una din ele se taie felii si se adauga in bol, peste avocado si telina.
Se presara sare, piper si oregano.
Se continua cu un alt strat de telina razuita, avocado maruntit, cealalta rosie, feliata, condimentele (sare, piper, oregano) si restul de zeama de lamaie.
Se stropeste salata cu ulei de masline si de floarea soarelui, dupa care se adauga otetul balsamic. Se amesteca usor compozitia si se serveste imediat.
Poate fi servita ca atare sau cu o garnitura, la alegere.
Avocado se maruntese in chopper pana ajunge la dimensiunile cus-cusului.
Zeama de lamaie are rolul de a impiedica oxidarea rapida.
Amestecati usor ingredientele, ca sa nu se terciuiasca.
Daca doriti sa o serviti cu o garnitura, pregatiti-o dinainte, pentru ca salata se oxideaza, daca este lasata sa astepte mai mult timp, chiar daca o stropiti cu zeama de lamaie.
