Am cumparat ceva mai mult hrean pentru reteta Salata de sfecla rosie la cuptor, cu hrean asa ca m-am gandit sa fac si o portie mica de hrean in otet. Este foarte gustos cu un rasol de vita si mai ales cu o ciorba de burta, pe care ma pregatesc s-o fac, cat de curand.
De Paste, in Ardeal se obisnuieste sa se serveasca cu oua fierte si cu but de porc afumat (pulpa de porc afumata), fiert.
Hreanul l-am pus sa stea in apa rece, cateva ore, ca sa se hidrateze si sa fie mai usor de curatat. Curatam si spalam bine hreanul. Dam hreanul prin razatoarea mica si-l punem in borcan.
Dizolvam sarea in apa fierbinte, amestecam cu otetul si turnam peste hrean. Capsam borcanul, il lasam sa se raceasca, dupa care il punem in frigider, pana la folosire. Odata borcanul desfacut, e de preferat sa-l consumati in maxim o saptamana, pentru ca isi pierde din gust si proprietati. De aceea este de preferat sa faceti cantitati mici de hrean ras la borcan.
Este recomandat sa faceti cantitati mici de hrean in otet, la borcan. Odata desfacut borcanul, consumati continutul in cel mult o saptamana, deoarece isi pierde din gust si proprietati. Puneti hreanul in apa rece, cu cateva ore inainte si va fi mai usor de curatat si razuit.
