,,Bunatati de Paste,,Preparam intai bezeaua : se mixeaza albusul cu un praf de sare, apoi se adauga treptat zaharul pana obtinem o spuma tare si lucioasa. Se traseaza un cerc cu acelasi diametru ca al formei de tort pe dosul hartiei de copt, apoi pe fata acesteia punem bezeaua respectand conturul cercului. In plus putem face si alte decoratiuni. Se coace bezeaua la 150 grade timp de 30 de minute. Pentru jeleul de zmeura : se pune gelatina la hidratat in cei 15 ml de apa rece. Zmeura se pune la foc mic impreuna cu zaharul. Se obtine un piure gros care trebuie trecut prin sita. Se pune gelatina la foc mic sa se dizolve, apoi se adauga in piureul strecurat. Se amesteca bine si se pune intr-o forma mai mica decat cea de tort, care va merge la congelator pana la asamblare. Pentru crema de ciocolata : punem la foc mic frisca si ciocolata rupta in bucatele. Cand ciocolata s-a topit complet se adauga untul si se amesteca continuu pana se dizolva complet si acesta. Se da deoparte de pe foc si se adauga esenta de rom. Se racoreste, apoi se pune la congelator. Pentru crema alba : se mixeaza frisca lichida cu mascarpone (ambele sa fie reci de la frigider) si cu praful de vanilie. Se da la rece. Pentru blat: se mixeaza albusurile, dupa care se adauga treptat 50 g zahar. Se mixeaza si galbenusurile cu restul de 50 g zahar si esenta, pana obtinem o crema. In crema de galbenusuri de adauga alternativ spuma de albus si ingrediente uscate (nuca macinata, faina si cacaoa cernute impreuna). Se amesteca usor cu spatula sau cu lingura ca sa nu se lase compozitia! Se toarna in tava tapetata cu hartie de copt si se coace la 180 grade timp de 40 de minute. Se lasa sa se raceasca complet, apoi se taie in 4. Pentru sirop : se caramelizeaza zaharul si se stinge cu apa. Se lasa la foc mic pana ce zaharul s-a topit complet si a scazut un sfert din lichid. Se da deoparte de pe foc si se adauga esenta. Se raceste complet pana il folosim la insiropat blaturile. Asamblare (de jos in sus) : blat insiropat, crema alba, blat insiropat, crema de ciocolata, foaie de bezea, crema de ciocolata, blat, crema alba, foaie de jeleu, crema alba, blat insiropat, ciocolata si decoratiuni de bezea. Pofta buna!