Este un tort delicios, nu foarte cremos, dar pentru ca are blatul insiropat nici nu se simte uscat. M-am inspirat dupa reteta lui Alex, care a suferit mici modificari.

Bunatatati de PasteAm copt blaturile cu o zi inainte. Deci ptr blaturile de tort: se mixeaza ouale cu un praf de sare, se adauga zaharul si se mixeaza pana se topeste. Turnam apoi uleiul in fir subtire mixand in continuare, iar la sfarsit punem si sucul de lamaie. Ingredientele uscate: faina, bicarbonatul, scortisoara, praful de copt, migdalele macinate se amesteca separat intr-un bol dupa care le turmam peste compozitia de oua si amestecam bine. Morcovii dati pe arzatoarea mica ii incorporam la sfarsit.

Preincalzim cuptorul la 180 de grade si pregatim 2 forme rotunde de tort cu diametrul de 26 cm tapetandu-le cu hartie de copt sau cu unt si faina. Impartim compozitia in cele doua forme si le dam la cuptor pentru 25-30 de minute. Facem testul cu scobitoarea, daca iese curata inseamna ca blaturile sunt coapte si le putem lasa pe un gratar la racit. Ptr crema: mixam untul moale, adaugam branza la temperatura camerei si mai mixam putin, apoi punem zaharul praf, vanilia si coaja de lamaie. Dupa ce am omogenizat totul bine, dam la frigider pentru aprox. 2 ore sa se intareasca putin. Ptr sirop: punem ingredientele intr-o craticioara la fiert la foc mic ptr circa 15-20 de minute pana scade la jumatate si devine un sirop gros. Inainte de a insiropa tortul, lasam siropul sa se raceasca.

Asamblare: taiem varfurile de la blaturile de tort, resturile rezultate le sfarmam si le vom folosi ca sa imbracam tortul pe margine cu ele.

Punem pe un platou primul blat si il insiropam usor cu ajutorul unei pensule de bucatarie. Folosim jumatate de sirop dar nu punem mult dintr-o data. Intindem peste blat aproape jumatate din cantitatea de crema, punem peste al doilea blat si-l insiropam ca si pe primul. Restul de crema o intindem deasupra si putin pe margine ca sa se lipeasca resturile de blat sfaramate. Deasupra puteti orna cu ce doriti, eu am avut niste morcovi din zahar si cateva oua de ciocolata.

Ideal este sa dam la frigider tortul de seara pana dimineata sau macar cateva ore inainte sa-l taiem.in loc de migdale macinate, puteti folosi nuca macinata.