Bunatati de PasteParticularitatea acestei briose este de a imparti aluatul in bile, de a le etala in discuri subtiri si de a le pune unul peste celalalt, ungandu-le fiecare cu unt topit.
Este delicioasa si frumos de facut.https://blogulluicatalina.blogspot.com/2018/04/briosa-bulgara.htmlPregatim maiaua: facem un amestec din drojdie, un pic de lapte caldut, o lingura de zahar si 2 linguri de faina. Lasam sa-si dubleze volumul.
In castronul unde formam aluatul, punem faina, maiaua, zaharul, oul, albusul, sarea si untul moale. Amestecati si incorporati laptele ramas. Framantam cca 10-15 minute. Trebuie sa obtineti un aluat moale usor lipicios. Am adaugat un pic de faina. Acoperim si lasam sa creasca 1h 30.
Infainam suprafata de lucru. Se degazeaza aluatul si-l impartim in 10 bile.
Acoperiti-le si lasati-le sa creasca 15 minute.
Intindeti treptat fiecare bila de aluat, ungeti-o cu unt topit.
Puneti-le una peste alta, rulati si formati un rulou gros.
Intindem aluatul intr-o foaie de forma dreptunghiulara.
Presarati peste aluat fulgii de ciocolata.
Rulati, veti obtineti un rulou lung pe care-l inchideti in forma de cerc.
Puneti-l pe o tava acoperita de hartie de copt.
Taiati conturul ca-n poza, acoperiti si lasati sa creasca inca 30 minute.
Ungeti cu galbenusul de ou batut.
Decorati dupa preferinta.
Dati la cuptorul incalzit la 200 C, timp de 10 minute, apoi modificati la 180 C si lasati timp de 25 - 30 minute in functie de cuptorul dvs. Scoateti din cuptor si ungeti-o pe toata suprafata cu sirop de fructe.
Lasati sa se raceasca pe un gril.
Poftiti la briosa !
