Pentru ca pestele ce-l achizitionam proaspat mai are din cand in cand icre profit sa prepar o gustoasa salata de icre.
Bunatati de PasteIcrele se curata de pielite. Am dat icrele cate 15 secunde succesiv la cuptorul cu microunde pana au inceput sa-si schimbe culoarea. Imi plac icrele mai pregatite nu chiar crude. Aceasta operatiune se poate face si pe bain -marie, dar la microunde merge mai rapid. Painea se inmoaie in lapte, apoi se scurge. Ceapa se taie foarte marunt sau se razuieste. Incepeti cu bucata de paine care se sareaza, se pipereaza si se amesteca cu ceapa. Acriti cu zeama de lamaie. Frecati painea cu ulei in fir subtire ca la maioneza. Dupa ce ati pus jumatate din ulei se aduga icrele si apa minerala. Apa minerala subtiaza si face salata pufoasa. Cand amestecul are aspect de emulsie se pune si restul de ulei amestecand. Daca doriti o salata pufoasa folositi mai mult ulei si inca putina apa minerala. Mie imi place ca salata de icre sa nu fie foarte uleioasa si sa aiba consistenta. Gustati si sarati, condimentati sau acriti daca mai este nevoie. Decorati si serviti cu legumele preferate. Noi am avut masline negre si ardei rosu. Salata de icre se poate servi pe feliute de paine prajita sau pe felii de legume. Pofta buna!Apa minerala subtiaza si face salata de icre mai pufoasa.
